Морковный торт кажется современным трендом, но его корни уходят в Средневековье. Когда сахар был дорогим и редким, для сладости в выпечку добавляли сладкие овощи — прежде всего морковь. Особую популярность морковные кексы и торты получили в Британии во время Второй мировой войны из-за дефицита сахара.
Чем хорош морковный торт
Морковь придаёт коржам естественную влажность и мягкую сладость, а вместе с ней в торт попадают клетчатка и бета-каротин. Это не делает десерт «диетическим», но в сравнении с очень сладкими тортами он воспринимается мягче. О составе десертов в нутриентах мы рассказываем в статье «БЖУ в домашней выпечке».
Специи и орехи
Классический морковный торт немыслим без корицы, мускатного ореха и грецких орехов. Крем — традиционно на основе сливочного сыра, что роднит его с Red Velvet и чизкейком. Если у гостей аллергия на орехи — обязательно предупредите кондитера (см. «Детский торт: безопасность»).
Натуральность прежде всего
Вкус морковного торта особенно зависит от качества специй и масла — на дешёвых ингредиентах он теряет глубину. «Вкусный дом Ирины Усмановой» использует натуральное сливочное масло и свежие специи. Заказать торт можно в каталоге.