Ягода, созревшая в свой сезон под солнцем, и ягода, выращенная в теплице ради круглогодичной полки, — это два разных продукта. В сезонных плодах больше сахаров, ароматических веществ и пользы; они по-настоящему пахнут и имеют насыщенный вкус.
Почему это важно для торта
Ягодные начинки, прослойки и украшения держатся на естественном вкусе плодов. Если ягода водянистая и пресная, её не спасёт сахар — торт станет приторным. Поэтому «Вкусный дом Ирины Усмановой» ориентируется на сезонность: вкус нельзя ускорить, и Ирина это уважает.
Свежесть как принцип
Сезонный подход — это часть честного отношения к продуктам, наряду с качественным маслом и настоящим шоколадом. Свежие ягоды особенно хороши в лёгких десертах — например, в чизкейке.
Хотите торт с сезонными ягодами? Обсудите начинку при заказе в каталоге — а как рассчитать размер, читайте в статье «Как рассчитать вес торта на количество гостей».