У «Медовика» есть красивая легенда. Говорят, молодой повар при дворе Александра I приготовил новый торт, не зная, что императрица Елизавета терпеть не может мёд. Десерт так понравился, что повару всё простили — а рецепт остался в истории. Правда это или нет, но медовые коржи стали одним из самых узнаваемых вкусов русской кухни.
Почему мёд — это характер торта
Натуральный мёд придаёт коржам тёплый карамельный оттенок и лёгкую тягучесть, которую невозможно получить из сахарного сиропа или ароматизатора. Дешёвые версии «медовика» часто пекут вообще без мёда — на жжёном сахаре. Вкус получается плоским и приторным.
В «Вкусном доме Ирины Усмановой» используют только настоящий мёд — это принципиальная позиция. Никаких удешевлений за счёт заменителей: именно честный состав делает торт по-настоящему вкусным. Подробнее об этом — в материале «Чистый состав: почему Ирина не использует ГМО и дешёвые заменители».
Нежность, которая приходит со временем
Как и «Наполеон», «Медовик» раскрывается после пропитки: сметанный или заварной крем смягчает коржи, и торт буквально тает во рту. Готовый торт можно заказать в каталоге, а вдохновиться оформлением — в портфолио.